Bästa stekpannan 2025

, Skriven av Liam Karlsson , 4 min läsningstid:

Bästa stekpannan 2025, så väljer du rätt för din spis och dina recept

Vill du få krispig stekyta utan att maten fastnar
Här får du en tydlig guide som gör valet enkelt och håller över tid.

Det korta svaret

• Vardagsmat med enkel rengöring välj non stick på medelvärme
• Kraftig stekyta och lång livslängd välj gjutjärn
• Sås och bryning på hög värme välj rostfritt stål
• Snabb respons och låg vikt välj kolstål

Välj efter spis

Induktion
Sök en magnetisk botten och gärna flerlagers kärna för jämn värme.

Gas
Tåliga material som gjutjärn och rostfritt fungerar utmärkt. Välj tjock botten som inte slår sig.

Glaskeramik
Plan botten är viktig. Välj modeller med god värmespridning och mjuka kanter som inte repar.

Material guide

Non stick
Perfekt för ägg, pannkakor och fisk. Värms snabbt och är lätt att diska. Undvik extrem värme och metallredskap.

Rostfritt stål
Tål högre värme och gör deglasering till en fröjd. Kräver rätt teknik vid uppvärmning för att maten ska släppa.

Gjutjärn
Tungt och stabilt med överlägsen värmelagring. Ger fantastisk yta på kött och grönsaker. Kan gå från spis till ugn.

Kolstål
Som ett lättare gjutjärn med snabbare värmerespons. Bygger naturlig patina som fungerar som skyddande yta.

Storlek och form

• En panna på 28 centimeter räcker för fyra portioner
• En panna på 24 centimeter passar två portioner
• Hög kant är bra för grytor och rätter med sås
• Låg kant och större stekyta är bra för snabb stekning

Handtag och ergonomi

• Kallt handtag ger tryggare grepp vid längre stekningar
• Hjälpöra gör det lätt att lyfta en tung panna
• Ugnsfast konstruktion öppnar för fler recept

Så får du perfekt resultat

1. Förvärm pannan på medelvärme två till tre minuter

2. Torka råvaran torr innan den går i pannan

3. Lägg i fettet när pannan är varm och vänta tills det börjar skimra

4. Ge maten ro att ligga stilla tills ytan släpper av sig själv

5. Avsluta med smör för smak och glans när temperaturen är på väg ner

6. Vispa ur pannan med vatten fond eller vin för en snabb sås

Skötsel som håller pannan i toppform

Non stick
Låt pannan svalna. Diska för hand med mjuk borste. Förvara utan att stapla hårt.

Rostfritt
Blötlägg om något fastnat. Putsa blankt med lite bikarbonat vid behov.

Gjutjärn och kolstål
Diska snabbt utan att låta pannan ligga i vatten. Torka helt torr. Olja tunt. Fräscha upp ytan med en kort inbränning om den känns trött.

Vanliga misstag

• För hög värme direkt gör att mat bränner fast
• För lite fett vid hög värme ger torr och ojämn yta
• Metallredskap i non stick sliter ner beläggningen
• Kall råvara i varm panna kyler ner och ger sämre yta
• Snabb nedkylning i vatten kan få botten att slå sig

Matcha panna med rätt uppgift

• Snabb vardagsmat non stick
• Kött med kraftig stekyta gjutjärn eller kolstål
• Fisk och sås rostfritt stål
• Omelett och pannkaka non stick eller väl inarbetat kolstål

Checklista innan köp

• Passar pannan din spis
• Känns vikten rimlig i handen
• Är handtaget bekvämt och säkert
• Behöver du ugnsfasthet
• Hur mycket skötsel vill du lägga på pannan
• Vilka recept lagar du oftast

Kort FAQ

Varför fastnar maten i rostfritt
Pannan var för kall eller råvaran var fuktig. Förvärm ordentligt och torka torrt. Låt maten ligga tills den släpper.

Måste jag bränna in gjutjärn
Ja en tunn oljefilm som värms tills den binder ger skydd och bättre stekyta. Upprepa då och då.

Kan jag använda olivolja vid hög värme
Vid hård stekning välj rapsolja eller liknande. Lägg i olivolja eller smör mot slutet för smak.

Spara denna guide som din fasta kompass. När du känner din spis ditt favoritmaterial och rätt rutin får du konsekvent bättre resultat varje gång du steker. Vill du ha ett andra inlägg nästa steg är en djup guide till den bästa grytan för långkok eller en komplett guide till knivskötsel som håller eggen vass i flera år.

• Dela på